龍開口公司 甜香酸辣
發布時間:2014-09-23      閱讀數:2040     來源:
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龍開口分公司綜合部    黃潛華

 

       9月16日,龍開口業主營地職工食堂格外的熱鬧。在很遠的地方,你就能聽到從食堂里傳出的喧嘩聲。頃刻間,你可能會產生各種莫名的聯想,產生各種不解的疑問?“是不是大廚們、服務員們因工作而發生爭執呢?是不是他們在開經驗交流會呢?是不是他們在討論什么問題呢?是不是……”
      其實不然,走近一看,你就知道這是龍開口特別的日子,是“美味烹調香千里,三鮮蒸炸樂萬家”的日子,是龍開口電站職工烹飪廚藝大賽開始的日子。
       吃過早點,業余組的參賽選手們就穿梭在了職工食堂,開始了備料、選材,精心準備自己所要烹調的菜肴。大廚們、服務員們則在一旁耐心地幫助大家找所需要的食材,忙碌著但有序的開展著,隨著鐘聲的想起,比賽時間到了,選手們披上圍裙,拿著菜刀,烹飪開始了。聽,那切配聲;看,那切得有模、有樣、有型的菜品;看,那紅紅綠綠的搭配,絲毫不像一個業余選手的所為。
      近三小時的激烈角逐,13組參賽選手,26個菜肴相繼出爐,有糖醋魚、有黃燜雞、有辣子雞、有姜爆鴨片,有素炒豆腐、有番茄炒土豆、傣味木耳,有……
這一個個菜肴經過中國烹飪大師、國家級考評員左家順,中國烹飪大師王慶興、周躍春三位國家級大師的品嘗后,一致給予了選手們“紫米沒鹽樣樣不少,甜香酸辣味味俱全”的贊美。這讓每一位參賽選手都感到無比的快樂、無比的高興。
       也許是特意的安排,也許是巧合,當最后一名選手做好自己的佳肴后,下班時間到了,選手們看著同事們一個個大步的走進餐廳,盛著自己精心烹飪出的菜品,聽到同事們口中傳出的“這菜好看、這菜聞起來就香,這菜我得來點” 的話語,臉上更是掛滿了笑容,更是喜不勝收。
      專業組的比賽更是把菜品做到了經典,做到了極致,大廚們不論是刀工、烹飪技巧、還是菜品的葷素搭配,都更勝一籌。有“幸有名師調美味,只憑巧手煮清羹”的木瓜雞;有“休說飧蔬無兼味,須知蔬粟有真香”的宮爆蓮白;有“高廚巧做三鮮美,妙手熟調五味香”的椒麻雞,應有盡有,五味俱全。
      在專家評委、及大眾評委從嚴、從實、公平、公正、公開的評比下,云南省餐飲協會、龍開口水電站工會給獲獎選手頒發了證書,送去了最美好的祝福,并借用“入廚來唱詩禱告飯中更有美味,下案去刷洗清潔心內倍覺甘甜”這句充滿哲理的對聯來勉勵從事后勤工作的同事們。

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