參加“首屆云南廚師節”有感
發布時間:2017-11-28      閱讀數:2052     來源:
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功果橋分公司物管部   楊建梁
 
       在學習中成長,在成長中實踐。每一次的學習就是一次實踐的機會,每一次的實踐就是挑戰。10月22日至28日,我有幸參加云南省烹飪協會舉辦的“首屆云南廚師節”相關展演活動,我非常珍惜這樣難得的機會,也非常感謝公司領導給我這樣一個不斷完善自己、提升自己能力的機會。
       此次集訓由元老級注冊服務大師蒲桂珍親自指導,對我們進行禮儀、餐巾折花、創意擺臺以及以“走T臺”的形式展示托盤技能等的培訓。集訓短暫而又緊張,讓我更加深了服務賓客的原則、程序,服務中工作細則,鋪臺、擺臺的注意事項,以及各種服務禮儀。使我樹立了,樹立了“干一行,愛一行”的從業觀念,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業,而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。
       26日,在昆明“大喜時”舉行歡迎晚宴,我們奉獻了精彩的禮儀展示。27日在希望薈——耍街舉辦開幕儀式,我們展示了創意擺臺“鳳穿牡丹”和“和諧幸?!?,以及餐巾折花現場表演。
       通過此次集訓,我有幾點感受:一是熱愛工作。當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。二是要有勤奮的精神。餐飲工作主要是手頭工作,所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”。只要你勤奮,成功的大門就為你敞開。三是責任。就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優質的服務,即使沒有人監督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現。四是每天進步一點點。積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。五是積極參與各種培訓。培訓學習是進步與發展的原泉。只有不斷的學習,讓學習成為我們必不可少的生活方式,要有創新意識,且努力學習專業知識,使自己不斷進步,以后的道路才會越走越遠。
       集訓結束后,公司副總經理郭云松組織大家召開了總結會,他說:服務需要大家創造,我們要把所學到的東西運用到工作中,教到員工手中,發揚精神,堅持培訓,我們的員工的儀態、儀容會更好。服務的自信來源于自身的修養,我們要用一顆真誠的心和一顆敬業的心來服務。
        培訓學習雖然已經結束,但我知道有更重要的工作任務在后面,我將對照自己工作實際把所學知識帶回來,為培養出更多的人才努力工作,為公司發展做出應有的貢獻。

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